saveur-gourmande tout est dans le titre

- 600 g de pommes de terre
- 1 courgette coupée en petits dés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche
- 2 gros oeufs
- 100 g de parmesan râpé en fils
- sel & poivre
- huile d'olive

Éplucher les pommes de terre et les râper en fils. Bien essuyer les pommes de terre et les presser dans un torchon pour éliminer l'excès d'amidon.

Mettre les pommes de terre dans une jatte. Ajouter les dés de courgette, l'oignon, l'ail et la menthe préalablement ciselée. Mélanger. Ajouter les oeufs et le parmesan. Saler, poivrer et bien mélanger.

Mouler les galettes à l'aide d'un emporte pièce (ou former des boules de préparation, puis les applatir avec la paume de la main, en pressionnant afin que les galettes ne se défassent pas à la cuisson).

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Transférer les galettes dans la poêle à l'aide d'une spatule et les faire rissoler pendant 4-5 minutes de chaque côté, en ne les retournant qu'une seule fois.

Égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt, avec du coulis ou de la sauce tomate.

Inspirée d'une recette de WW, On peut mettre du chèvre frais allégé (Chavroux) mais pour ce qui n'aime pas le chèvre, un fromage frais style St Moret fera l'affaire.

Préparation : 20min
Cuisson : 25min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-6 plaques de lasagnes
-2 courgettes
-150g de chavroux ligne et plaisir
-2CS de sauce soja
-100g de dés de volaille fumé
-30g de gruyère râpé
-400ml de lait écrémé
-2CS de maïzena
-Basilique
-Sel, poivre
Râpez les 2 courgettes à la grosse grille. Faites revenir 15 min dans une poêle bien chaude.
Préparez la béchamel légère en chauffant le lait et en ajoutant la maïzena préalablement diluée dans 4CS de lait. Faites épaissir à feu doux. Cette béchamel n'est pas très épaisse. Salez et poivrez.
Chauffez une casserole d'eau et cuisez les plaques de lasagnes 5-6min. Egouttez et réservez.
Mélangez les courgettes, le fromage frais, les dés de volaille, la sauce soja et le basilique ciselé. Poivrez et rectifiez la salaison si nécessaire.
Dans un plat carré déposez une fine couche de béchamel, puis 2 plaques de lasagnes, recouvrez de la ½ de la préparation de courgettes, un peu de béchamel. Recommencez lasagne-courgettes-béchamel. Finir par 2 plaques de lasagnes, la fin de la béchamel et saupoudrez de gruyère.
Mettez au four 25min à 180°C(th.6).

Préparation : 30min Cuisson : 50 min
Pour une cinquantaine de biscuits
Ingrédients :
-300g de farine
-2 œufs
-1 jaune d'œuf pour dorer
-160g de sucre semoule
-170g de beurre demi sel
-1 pointe de sel
-Le zeste d'un citron
-1 point de cannelle

Faites un puit avec la farine et mettez y le sucre et les œufs. Mélangez les œufs et le sucre avec les doigts puis incorporez un peu de farine.
Ajoutez le beurre amolli coupé en morceaux, la pointe de sel, le zeste de citron et la cannelle. Pétrissez le tout et formez une boulle que vous mettrez 1h au frais.
La pâte est un peu collante, n'ajoutez pas trop de farine au risque de perdre le sablé.
Etalez la pâte entre 2 feuilles de cuisson ou silpat sur 3mm d'épaisseur et remettre au frais.
Préchauffez le four à 150°C (th.4/5). Découpez les galettes à l'emporte pièce et disposez les sur du papier de cuisson sans trop les coller les unes aux autres. Badigeonnez de jaune d'œuf battu et saupoudrez de sucre glace.
Mettre au four 45 à 50min, si si environ 50min, je pensais avoir mal recopié la recette mais vous verrez il faut bien tout ce temps. Laissez refroidir sur une grille

*Brioche thermomix

INGREDIENTS:
-500gr de farine
-70gr de sucre glace
-90gr de beurre
-120gr de lait
-3 oeufs
-2CS d'eau de fleur d'oranger
-1pincée de sel
-1 sachet de levure de boulanger
-grains de sucre

*Pour la crème pâtissière
-500g de lait
-70g de sucre
-2 œuf + 1 jaune
-40 g de farine
-1 sachet de sucre vanillée

*Chantilly
-350g de crème fleurette très froide à 35%de MG
-40 gr de sucre glace
-1/2 sachet de sucre vanillée

PREPARATION:
-Mettre dans le bol du Thermomix le lait, les oeufs ainsi que le sucre glace 2min 37° vit2
-Ajouter la levure avec la farine 4 min epi.
-Ajouter le beurre ainsi que le sel sans oter le couvercle 5min épi.
-Placer le gobelet et laisser reposer dans le bol jusqu'a ce que le gobelet se renverse environ 2h à 2 h30.

-Prechauffer le four à 50°
-Se beurrer les mains .Verser la pâte (de la brioche)sur un plan de travail légèrement fariné, former une boule et aplatisser la sur une plaque de cuisson silp.t.
-Dorer avec un jaune d'œuf dilué avec 2cc de lait et saupoudrer de sucre en grain.
-Mettre au four 20 min à 50° (placer un ramequin d'eau dans le four)
-Puis 180°20 à 25 min.Laisser refroidir sur une grille.

-Pendant ce temps préparer la crème pâtissière :
. Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min 90°vit 4
laisser refroidir à température ambiante.
Faire la Chantilly
-Placer le fouet mettre tous les ingrédients de la chantilly et mettre 5 min vitesse 4

-Incorporer délicatement la chantilly à la crème pâtissière.

-Couper la brioche en deux, prener votre temps pour ne pas percer le fond.

Répartisser la crème en laissant 2cm sur le pourtour.
.placer au frais 1h
et replacer l'autre moitié de brioche en pressant légèrement, la crème va ainsi gagner les bords.

Réserver au frais.

Tartiflette roulée
Je vous propose une version très originale,que je trouve très intéressante et fameuse aussi!
Cette version à l'avantage de ne pas cuire le reblochon, mais simplement de le faire fondre.
Vous pouvez, bien-sûr préférer le jambon blanc au jambon sec, là encore, à chacun de mettre sa touche perso!

Recette Dem.rle détaillée en photo
Pour 8 à 10 personnes
350 g de pommes de terre type Amandine (à chair ferme)
6 oeufs
1 bel oignon émincé
1 pincée de piment d'espelette
100 g de gruyère râpé
1 pincée de sel
1/2 reblochon
150 g de jambon de bayonne

Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les avec votre mandoline
Dans le bol mettre l'oignon coupé en deux avec le piment (le piment d'espelette,si vous aimez relevez)3 pression de turbo puis mettre les oeufs, le gruyère et le sel. 15 sec vit4

Ajoutez les pommes de terre.
Répartissez la préparation sur le flexipat et faites cuire 30 minutes th5/6 (170°C).

Coupez le reblochon en fines lamelles.

Dès la sortie du four, placez une toile silp.t et une plaque perforée pour pouvoir retourner et démouler le "gâteau" ainsi obtenu.

Répartissez les lamelles de reblochon sur la surface, puis le jambon de Bayonne.

Roulez le tout le plus serré possible et laissez reposer 5 minutes, pour laisser le temps au fromage de fondre.

Tranchez et servez avec une salade verte.